🏰news | features + short tasting note 【呢支1991年 Niepoort Colheita Port，係時間嘅膠囊，將單一年份嘅精華喺木桶中耐心陳釀數十年，呈現出無與倫比嘅複雜與深度。】Colheita Port係一種單一年份嘅茶色波特酒（Tawny Port），喺木桶中陳釀多年（通常數十年）後先裝瓶。 Niepoort係備受推崇嘅波特酒生產商。1991年斗羅河谷（Douro Valley）嘅年份，八月無雨導致葡萄藤受壓，但九月嘅涼爽夜晚同少量降雨令葡萄得以成熟。低汁皮比帶嚟咗結構良好、色澤同香氣俱佳嘅葡萄酒。 Colheita波特酒無需醒酒，開瓶後可直立保存數週。 Colheita波特酒喺裝瓶時已達到最佳飲用狀態，因為生產商已喺木桶中完成咗陳年過程。 酒色呈紅琥珀色，深橙色，或者帶有輕微磚紅色澤嘅淺紅寶石色。 散發住濃郁嘅乾果同堅果香氣，以及橙皮、太妃糖、微弱嘅泥土氣息、檀香、杏仁蛋白軟糖、杏脯同金黃葡萄乾嘅風味。 口感優雅細膩，帶有乾李子同堅果嘅風味。 口感甜美柔滑，仍帶有豐富嘅果味同輕微嘅氧化特徵。 餘韻悠長，後味濃郁而細緻。 整體平衡、醇厚、中等酒體，果味良好。 隨著陳年，會發展出堅果、柑橘同奶油糖嘅複雜風味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支Colheita Port同甜點同濃郁風味嘅菜餚係絕配。中式方面，可以配搭月餅、蛋撻、杏仁糊或者核桃露。西式方面，佢同巧克力同焦糖、杏仁、核桃、漿果、黑巧克力、奶油甜點、焦糖布丁同無花果 都能完美配搭。佢都係絕佳嘅餐後酒，可單獨享用，或者配搭黑巧克力或者雪茄。 此外，佢同濃郁嘅藍紋芝士、陳年芝士、鴨肉醬或者帶有黑巧克力或者漿果醬汁嘅菜餚 都非常適合。其他建議包括法式焦糖蘋果塔、核桃派、焦糖布丁、陳年芝士（特別係硬質羊奶芝士或者藍紋芝士）、烤堅果、鹹杏仁、無花果蛋糕、鵝肝或者鴨肝醬、點心、北京烤鴨、蛋類甜點、杏仁、榛子、開心果甜點、牛奶巧克力甜點、蜜餞、香草冰淇淋同芝士蛋糕。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係一支深具表現力、經過耐心陳年嘅珍寶，係時間嘅膠囊，非常適合慶祝出生年份、結婚年份或者畢業年份。 佢係沉思之夜、特別甜點環節或者送俾鑑賞家嘅理想禮物。 飲用建議：呢支1991年Colheita Port已經由生產商進行咗長時間嘅木桶陳年，裝瓶後即可飲用。 建議喺13-16°C（55-61°F）嘅溫度下飲用。 無需醒酒。 作為一支老酒，雖然波特酒通常比較堅固，但仍然請小心處理。檢查軟木塞同瓶蓋有無任何降解跡象。由於佢嘅加強酒性質同木桶陳年，呢支酒嘅狀況應該良好。