🏰news | features + short tasting note 【1964年布根地紅酒，特別係嚟自夜丘同Gevrey-Chambertin嘅，被譽為二十世紀最出色嘅年份之一，釀造出濃郁、肉感十足且具份量嘅黑皮諾，集中度顯著。】呢支Patriarche Gevrey Chambertin 1964，嚟自一個近乎完美嘅夏季，提供咗一個難得嘅機會去品嚐一支真正嘅歷史名酒。如果保存得好，預期呢支酒依然展現【明亮嘅酸度，帶有演變中嘅乾玫瑰花瓣、森林泥土、松露同甜香料氣息，以及核心嘅鹹香泥土特徵】。佢係一支具有非凡集中度嘅老派葡萄酒，至今仍然適飲。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支尊貴嘅Gevrey Chambertin最適合配搭濃郁而有風味嘅菜餚。可以考慮經典粵式燒味，例如叉燒或燒乳鴿，或者西式菜餚如慢燉牛臉頰、野味，或蘑菇燉菜。陳年嘅洗浸式芝士亦會係絕佳搭配。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係一個里程碑式週年紀念、重要生日慶祝，或者係俾認真收藏布根地老酒嘅藏家一個深刻品嚐體驗嘅非凡選擇。呢支係一支用嚟細味同欣賞歷史嘅酒。 *老酒飲用建議:* 呢支非常老嘅酒需要小心處理。飲用前至少一星期將酒瓶直立，讓所有沉澱物沉澱。飲用前非常小心地換瓶，將酒液同沉澱物分離。避免過度透氣，因為非常老嘅酒好快就會失去風味。建議侍酒溫度略低於室溫，約15-16°C。對軟木塞同酒帽要極度溫柔，因為佢哋好可能已經好脆弱。