來自 Du Clos de Tart（當時由 Mommessin 家族擁有）的2000年 Clos de Tart Grand Cru，是布根地最大特級獨佔園的宏偉表達。 千禧年份的布根地得天獨厚，陽光與雨水平衡，釀造出完美成熟且張力十足的 Pinot Noir 葡萄。 這款100% Pinot Noir 葡萄酒證明了酒莊生產頂級布根地紅酒的傳承。 品酒筆記形容2000年 Clos de Tart 呈現出令人驚訝的深紅寶石色。 香氣帶有野味、異國情調和濃郁感，甜美而討喜，逐漸演變成深紅色水果、微妙泥土氣息和一絲林下灌木的交響曲，暗示著陳年後發展出的複雜性。 儘管有人認為其香氣與其他年份相比略顯淺薄，但它以明亮度和精確度彌補，呈現出愉悅的芳香。 口感中等酒體，常超越香氣，帶有宜人的肉質紅色水果風味，辛辣胡椒味，結構線性，餘韻悠長。 它以其美妙的平衡、絲滑柔順的單寧和極佳的清新感而聞名。 截至2025年，它被形容為正處於巔峰飲用期，單寧已柔化融合，帶有揮之不去的紅色水果、微妙的酸度和泥土/木質的第三層次香氣。 【Clos de Tart 是 Côte d'Or 最大的特級獨佔園。】 🥂 這款成熟的特級園非常適合真正特別的場合、里程碑式的週年紀念，或鑑賞家之間嚴肅的品酒會。其優雅和複雜性帶來深刻的體驗。 考慮到其年份，這款2000年的佳釀是珍貴的寶藏。老舊的軟木塞可能脆弱，建議使用 Durand 或 Ah-So 開瓶器。強烈建議醒酒30-60分鐘，讓葡萄酒呼吸並沉澱雜質，但請輕柔操作以保留其細膩的香氣。建議在酒窖溫度，約16-18°C（60-64°F）下，使用大型布根地酒杯飲用。 🍴 將這款精緻的布根地紅酒與經典菜餚搭配，例如配搭扁豆和焦糖蘋果的烤鴨，或其他野味禽鳥。 其鹹香經典的風格也與鴨肉和鵝肉完美搭配。