🏰1994年François Lamarche嘅Echezeaux Grand Cru，即使係喺一個具挑戰性嘅年份，呢位受人尊敬嘅布根地生產商仍然能釀造出【完全成熟且優雅嘅酒款】。1994年嘅布根地年份並唔容易，經歷咗嚴寒嘅冬天、炎熱乾燥嘅夏天，然後九月嘅大雨令腐爛成為一大隱憂，因此精心挑選葡萄至關重要。呢款成熟嘅紅布根地，由黑皮諾釀製，通常呈現半透明嘅磚紅色，帶有優雅嘅蘑菇同乾花香氣。口感方面，雖然可能果味相對較少，但泥土同乾蘑菇嘅風味，加上乾澀嘅單寧核心，增添咗趣味。同年份嘅Emmanuel Rouget酒款則呈現美麗嘅紅寶石色，散發著紅李子、黑莓、篝火、香草、鹿肉、紫羅蘭、黑朱古力同香草橡木嘅爆炸性香氣。口感可以深邃、飽滿、奢華，帶有可愛嘅酸度、極佳嘅純淨度，以及悠長、複雜、成熟嘅單寧餘韻。預期會有成熟嘅Vosne-Romanée香氣，帶有花香、香料同輕微嘅林下植物氣息。 🍴 呢款優雅而成熟嘅黑皮諾係搭配鴨肉、鵝肉同野味嘅經典選擇。佢嘅泥土同蘑菇風味亦好襯松露菜式、烤家禽同精緻嘅紅肉。 🥂 適合布根地愛好者嘅沉思品鑑、以陳年野味為主嘅精緻晚宴，或欣賞成熟葡萄酒嘅特別場合。呢款1994年嘅Echezeaux 係一款成熟嘅酒；預期會有細膩、演變過嘅香氣同風味。開瓶時要小心處理軟木塞同酒帽。建議短時間（30-60分鐘）換瓶，幫助佢打開並分離沉澱物。輕微冰鎮至約16-18°C飲用。