🏰news | features + short tasting note 【嚟自一個出色嘅布根地年份，1996年Camus Pere et Fils Chambertin Grand Cru係一支強勁且具陳年潛力嘅Pinot Noir，佢複雜嘅泥土、香料同果香會隨住時間優雅地演變。】Chambertin Grand Cru呢個名自13世紀就開始用。 1996年嘅布根地年份非常出色，春天溫暖令葡萄提早開花，夏天涼爽加上風勢適中，有效防止腐爛。 Camus Père et Fils係一個家族酒莊，以其來自Gevrey著名特級田嘅強勁葡萄酒而聞名，呢啲酒需要陳年先可以完全展現佢哋嘅潛力。 呢支Pinot Noir展現出特級風土嘅非凡特質。 1996年Chambertin Grand Cru嘅品酒筆記顯示，佢帶有複雜而迷人嘅香氣，有香料、泥土、成熟嘅紅黑加侖子、藥用松針、陳年黑醋同埋農場氣息。 入口柔順，單寧已完全融合，帶有甜美嘅乾紅莓、黑櫻桃、焦油同高酸度。 亦可能帶有士多啤梨、櫻桃、皮革、蘑菇、橡木、雲呢拿同煙草嘅味道。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款特級布根地紅酒非常適合搭配精心烹製嘅烤肉或燉肉，例如紅酒燴牛柳、羊扒，或者野味如野雞同鷓鴣。 佢亦都好襯豐盛嘅家禽菜式，好似燒雞或鵪鶉，以及中度至成熟嘅芝士，例如Epoisses。 如果想試吓大膽啲嘅配搭，可以考慮慢烤羊肉或牛柳，配搭松露或羊肚菌等泥土風味嘅配料。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支經典又值得珍藏嘅布根地特級園，最啱就係用嚟搞高檔晚宴、特別紀念日，或者同班識貨嘅酒友聚會。佢嘅陳年潛力同複雜風味，絕對係值得細味同討論嘅佳釀。