🏰news | features + short tasting note 【嚟自香檳區嘅新星，Guillaume Sergent嘅1er Cru Chemin des Chappes Extra Brut係一款純淨、集中、平衡出色嘅黑中白香檳，展現咗Vrigny獨特嘅風土。】Guillaume Sergent家族有兩百年嘅葡萄種植歷史，佢以有機同生物動力法耕種佢1.5公頃嘅一級園葡萄藤，並喺2019年申請有機認證。 呢款香檳由50%黑皮諾同50%莫尼耶皮諾混釀而成，嚟自Les Grands Chemins同Les Chappes兩個唔同嘅地塊，喺橡木桶中釀造，並採用極低嘅補糖量。 預計酒色金黃，帶有黃覆盆子、士多啤梨、橙皮嘅芬芳，仲有薑同番紅花嘅細微氣息。 入口豐腴飽滿，帶有紅蘋果同柑橘嘅多汁風味，酸度平衡，優雅地平衡咗花香果味，強烈地表達出地塊特色。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款充滿活力嘅香檳，同粵式點心非常夾，特別係炸春卷或者蝦餃，佢嘅酸度可以中和油膩感。如果係西式配搭，可以考慮新鮮生蠔、香煎帶子、炸雞，或者Brie等軟滑芝士。佢亦都係一款極佳嘅開胃酒。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支香檳好啱用嚟慶祝任何特別場合，無論係小型聚會定係大型慶典都得。佢嘅優雅同複雜性亦都令佢成為一個高雅早午餐嘅絕佳選擇，或者作為開胃酒為夜晚揭開序幕。建議冰鎮至8-10°C飲用。