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Henri Chauvet, Tout La Haut, 2021

亨利蕭維, 高處紅酒

紅葡萄酒
750ml
酒標: 酒標良好 水位: 水位頸中 酒帽: 酒帽良好
?
數量: 6
單價
HKD 1052
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2026-10-22
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香港
產區資料
法國
特點
🏰 Henri Chauvet 嘅 2021 年 'Tout La Haut' Gamay 係一款【嚟自奧弗涅火山土壤,充滿活力、清爽同礦物風味嘅葡萄酒】。呢個產區近年喺自然酒界嶄露頭角。莊主 Henri Chauvet 以前係銀行家,佢致力於有機種植同最少干預,希望釀造出最真實、最有風味嘅風土佳釀。呢款酒呈深紅寶石色,帶有年輕酒特有嘅紫色光澤,預示住佢嘅濃郁度。 聞落去,香氣複雜而誘人,主要係成熟嘅紅果香,好似櫻桃同覆盆子,仲有淡淡嘅紫羅蘭或玫瑰花香。再聞深啲,會聞到黑胡椒、肉桂同丁香等香料味,令層次更豐富。入口圓潤柔滑,帶有甜美多汁嘅紅果味,感覺清新活潑。結構平衡,單寧柔順但有存在感,餘韻悠長,帶有成熟果實同香料嘅味道。評論家讚佢酸度明亮,酒體輕盈,帶有黑果、濕石頭同泥土嘅細膩風味。 🍴 呢款充滿活力嘅 Gamay,帶有明亮嘅紅果同泥土氣息,配搭廣東燒鵝或者叉燒一流,佢嘅酸度可以中和油膩感。如果想試西式配搭,可以考慮烤三文魚或者蘑菇意大利飯。佢輕盈嘅酒體亦適合配搭點心或者清淡啲嘅家禽菜式。 🥂 最啱朋友聚會、野餐,或者想搵支有個性但唔會太重身嘅紅酒嘅夜晚。對於想探索自然酒或者奧弗涅地區特色酒嘅朋友嚟講,都係一個好選擇。
背景資料
亨利蕭維(Henri Chauvet)是法國奧弗涅(Auvergne)產區備受矚目的自然派釀酒師。他採用有機種植與極簡干預工藝,釀造出純淨、充滿活力且極具易飲性的自然佳釀。
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