🏰 Henri Chauvet 嘅 2021 年 'Tout La Haut' Gamay 係一款【嚟自奧弗涅火山土壤，充滿活力、清爽同礦物風味嘅葡萄酒】。呢個產區近年喺自然酒界嶄露頭角。莊主 Henri Chauvet 以前係銀行家，佢致力於有機種植同最少干預，希望釀造出最真實、最有風味嘅風土佳釀。呢款酒呈深紅寶石色，帶有年輕酒特有嘅紫色光澤，預示住佢嘅濃郁度。 聞落去，香氣複雜而誘人，主要係成熟嘅紅果香，好似櫻桃同覆盆子，仲有淡淡嘅紫羅蘭或玫瑰花香。再聞深啲，會聞到黑胡椒、肉桂同丁香等香料味，令層次更豐富。入口圓潤柔滑，帶有甜美多汁嘅紅果味，感覺清新活潑。結構平衡，單寧柔順但有存在感，餘韻悠長，帶有成熟果實同香料嘅味道。評論家讚佢酸度明亮，酒體輕盈，帶有黑果、濕石頭同泥土嘅細膩風味。 🍴 呢款充滿活力嘅 Gamay，帶有明亮嘅紅果同泥土氣息，配搭廣東燒鵝或者叉燒一流，佢嘅酸度可以中和油膩感。如果想試西式配搭，可以考慮烤三文魚或者蘑菇意大利飯。佢輕盈嘅酒體亦適合配搭點心或者清淡啲嘅家禽菜式。 🥂 最啱朋友聚會、野餐，或者想搵支有個性但唔會太重身嘅紅酒嘅夜晚。對於想探索自然酒或者奧弗涅地區特色酒嘅朋友嚟講，都係一個好選擇。