🏰 2023年的Bienaime Le Chardonnay de Bruno Bienaime是一款稀有而精緻的汝拉（Jura）霞多麗（Chardonnay），是Bruno Bienaimé的新項目，他將在香檳區（Champagne）與Vincent Laval合作的十年經驗帶到這裡。 他在阿爾東（Ardon）的侏羅紀石灰岩和泥灰岩土壤上，以最小干預和自然釀造的方式，有機地精心耕作3.2公頃的葡萄園。 這款酒以其精確、乾爽和線性的風格而備受讚譽，專注於天然的礦物感和張力，常令人聯想到Domaine Labet等知名生產商的葡萄酒。 它展現出純粹的個性，由活潑的酸度和石灰岩驅動的風味構成，呈現出張力、流動性和深度，卻不失平衡。 礦物感主導，散發出濕石、白茶和檸檬皮的香氣，最終以持久的鹹味餘韻收尾。 預期其風格簡樸而優雅，帶有梨子蜜餞、馬鞭草和鼠尾草的飄渺氣息，以及溫暖的肉桂皮和檀香木的芬芳。 口感柔和撫慰，同時又充滿了強勁的力量和豐腴感，帶有草本底蘊。 評論家給予其高度評價，平均得分為92/100。 🍴 這款多功能的汝拉霞多麗與烤魚、蔬菜天婦羅和香草烤家禽完美搭配。 它也是生蠔、Comté或Beaufort等陳年芝士、野菌料理，甚至鴨肉、鵝肉和其他野味鳥類的絕佳搭配。 🥂 這款精緻的白酒非常適合鑑賞家、高級晚宴，或探索汝拉地區獨特風土的人士。它年輕時已表現出色，但隨著陳年將發展出更豐富的複雜性和深度，建議飲用期為2024年至2032年，甚至2025年至2035年。 它非常受益於醒酒，有些人甚至建議提前一天開瓶。 建議侍酒溫度為10-13°C。 【 來自有機種植的稀有手工汝拉霞多麗，以其精確、礦物驅動的風格、活潑的酸度和純粹的風土表達而備受讚譽，令人聯想到頂級汝拉生產商。 】