🏰 2021年布根地（Bourgogne）嘅年份因為極端天氣，包括四月初嘅嚴重霜凍，導致產量大幅減少。 儘管困難重重，但有啲人認為呢個係一個「小而偉大」嘅年份，出產嘅葡萄酒帶有經典而優雅嘅風格。 釀酒師喺葡萄園中需要高度篩選，並喺酒窖中展現精湛嘅判斷力，以確保品質。 François de Nicolay 喺布根地享負盛名，佢管理 Domaine Chandon de Briailles，同時亦有自己嘅 négociant 項目，專注於採購嚟自可靠種植者嘅有機同生物動力法葡萄。 佢嘅釀酒理念強調真實性同自然方法，通常採用全串發酵、天然酵母同最少干預，部分葡萄酒甚至不添加硫或不經過濾就裝瓶。 呢款2021年布根地黑皮諾（Pinot Noir）預計會係風土嘅生動純粹表達。 【生物動力法及有機釀酒】 🍴 呢款優雅嘅布根地黑皮諾，帶有明亮嘅酸度同紅色水果香氣，非常百搭。佢好適合搭配經典嘅家禽菜餚，例如香草烤雞或者紅酒燉雞。 如果係紅肉，可以考慮比較清淡嘅做法，好似豬里脊肉或者菲力牛扒，甚至係迷迭香羊扒。 佢嘅泥土氣息亦令佢成為蘑菇菜式嘅天然拍檔，好似蘑菇意大利飯或者釀蘑菇。 甚至可以搭配比較肥美嘅魚類，例如烤三文魚或者香煎吞拿魚。 輕鬆啲嘅場合，佢同精緻嘅熟食拼盤，配搭軟芝士好似金文畢（Camembert）或布里（Brie）都好出色。 🥂 呢款酒非常適合高雅嘅晚宴、浪漫嘅約會或者慶祝餐。佢既易於親近又帶有複雜性，適合資深葡萄酒愛好者同布根地新手。係一個特別嘅週日烤肉餐或者同朋友聚會嘅理想選擇，享受美食同愉快嘅對話。