🏰 1963年係一個劃時代嘅波特酒年份，所有主要波特酒莊都宣佈為好年份，並成為衡量其他年份嘅基準。 佢係一個里程碑式嘅年份，以其果味、單寧同結構嘅完美結合而聞名。 生長季節經歷咗寒冷嘅冬天同潮濕嘅春天，夏天普遍涼爽，除咗七月同八月有兩個炎熱時期。收成喺10月7日開始，天氣理想，白天炎熱，夜晚涼爽，果實品質同產量都好高。 Burmester嘅Port Jem's 1963，嚟自呢個非凡年份，通常展現出深沉、濃郁，幾乎係布根地式嘅豐富感。 最初嘅酒精感可能比較明顯，但佢會優雅地演變出黑朱古力、草本、岩薔薇、甘草、雪茄盒同獨特皮革嘅風味。 佢提供豐腴、絲滑嘅質感同美妙複雜嘅層次，並持續演變。 而家已經完全成熟，單寧變得柔和，呈現出豐厚嘅質感，帶有濃郁嘅無花果同朱古力風味，餘韻悠長，帶有一絲杏仁味。 預期佢會有深沉而集中嘅紅莓同櫻桃特徵，帶有一絲香料味，酒體飽滿，非常甜美，層次豐富。 值得一提嘅係，1963年嘅波特酒通常比實際酒齡顯得更年輕。 【一個劃時代且普遍公認嘅年份，被認為係最偉大嘅波特酒年份之一，以其驚人嘅陳年潛力同複雜演變而聞名。】 🥂 呢係一款適合里程碑式周年紀念、重要生日或喺爐火旁靜思嘅非凡葡萄酒。佢係一款需要慢慢品味嘅酒。作為一款非常古老嘅年份波特酒，預計會有大量沉澱物，所以換瓶係必須嘅。請使用波特酒鉗或堅固嘅開瓶器，因為軟木塞可能脆弱。建議喺飲用前幾個鐘，甚至前一日換瓶，俾酒呼吸並讓沉澱物沉澱。建議喺略低於室溫嘅16-18°C下飲用。 🍴 經典搭配包括Stilton芝士、濃郁嘅黑朱古力甜品、堅果，或者簡單地作為餐後酒享用。