🏰news | features + short tasting note 【探索Chateau Larrivet Haut Brion Blanc 1997年嘅成熟優雅，呢個係波爾多白酒陳年潛力嘅證明！】1997年波爾多年份對於紅酒嚟講普遍係一個充滿挑戰嘅年份，但對於白酒，特別係Pessac-Léognan地區，佢出產嘅葡萄酒具有良好嘅芳香複雜性同清新感，可以優雅地陳年。Chateau Larrivet Haut Brion係Pessac-Léognan一個傑出嘅酒莊，佢嘅紅酒同白酒都備受推崇，其中Blanc主要係Sauvignon Blanc同Sémillon嘅混釀。呢支波爾多白酒已經接近三十年，預計會展現出美麗嘅香氣演變，從新鮮水果轉變為更複雜嘅蜂蜜、蜂蠟、烤堅果同杏脯味，帶有揮之不去嘅柑橘同礦物味。口感應該係豐富有層次，酸度平衡和諧，餘韻悠長令人滿足，展現陳年波爾多白酒可以達到嘅深度。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款成熟嘅波爾多白酒好啱搭配濃郁嘅海鮮同家禽。中式菜餚可以考慮脆皮燒雞，或者薑蔥清蒸龍蝦。佢都可以搭配濃郁嘅花膠湯。西式配搭包括香煎鵝肝、烤大菱鮃配忌廉汁、忌廉蘑菇雞肉，或者陳年Comté芝士。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒好啱高雅嘅晚宴、特別嘅紀念日，或者想探索陳年波爾多白酒美妙之處嘅葡萄酒愛好者聚會。上菜溫度大約12-14°C (54-57°F)。雖然唔似更老嘅酒咁脆弱，但輕輕換瓶15-30分鐘可以幫助佢打開，並分離任何細微嘅沉澱物。