🏰news | features + short tasting note Louis Boillot 2014 年 Gevrey Chambertin Les Cherbaudes 1er Cru 係一個充滿希望嘅布根地（Burgundy）年份嘅生動表達，【提供清新、紅色果味嘅特色，帶有出色嘅支撐酸度同良好嘅長度】。 2014 年布根地嘅年份喺經歷困難嘅收成後令人鬆一口氣，乾燥明亮嘅夏季帶來咗結構紮實、酸度完美嘅葡萄酒。 Gevrey-Chambertin 喺 2014 年表現出色，出產咗帶有花香、中等酒體，以及明亮櫻桃果味同平衡口感嘅葡萄酒。 呢款酒以其清新度同「隨時可飲」而聞名，同時再陳年一啲時間會更好。 預期酒色呈淡紅寶石色，帶有中等且發展中嘅成熟紅櫻桃、覆盆子、草莓、森林地表、濕樹葉、香料、煙草、皮革同紫羅蘭香氣。 口感多汁，帶有深色同紅色水果風味，汁液細膩，結構紮實，餘韻帶有一定嘅嚴謹性，暗示需要瓶中陳年。 佢提供甘草、咖啡同黑加侖子香氣，口感帶有可可同咖啡味，清新度良好，單寧明顯，餘韻悠長。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款 Gevrey-Chambertin 同野兔燉肉、鹿肉同成熟芝士完美搭配。 佢亦都係烤乳鴿、野味，或者布根地 Époisses 芝士嘅絕佳搭配。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 最啱用於高雅嘅晚餐、同朋友嘅特別場合，或者以布根地為主題嘅品鑑。呢款酒既可以即時享用，亦都有進一步陳年發展嘅潛力。 呢款酒目前正值最佳飲用期，但可以舒適地再保存幾年。 建議換瓶至少 45 分鐘，以去除沉澱物並讓酒短暫呼吸，但要避免過度曝氣，以免損害其細膩嘅陳年香氣。建議喺 16-17°C (60-62°F) 享用。