🏰 Didier Dagueneau Buisson Renard 2023，現由Louis-Benjamin Dagueneau精心釀造，延續了羅亞爾河谷不妥協嘅Sauvignon Blanc傳奇。呢個葡萄園最初名為「Buisson Ménard」，後來因一位記者嘅筆誤，誤稱為「Buisson Renard」（狐狸叢林），Didier Dagueneau卻欣然接受咗呢個新名。 【 來自燧石土壤嘅不妥協Sauvignon Blanc，以其燧石般嘅濃郁度同複雜質地而聞名，以傳奇般嘅完美主義釀造。 】 呢款酒係對一絲不苟嘅生物動力葡萄園管理同低產量嘅證明，並喺特製嘅雪茄形酒桶中發酵同陳年，以增強酒泥接觸。 品酒筆記顯示，呢款酒具有深邃嘅複雜性。香氣帶有火石、柑橘皮、白花、青蘋果同煙燻礦物味。 口感上，佢呈現出銳利嘅酸度，襯托著成熟嘅柑橘同鵝莓風味，並因酒泥接觸而帶有豐富嘅質地。獨特嘅「fumé」煙燻味、粉筆般嘅礦物感，以及少許黃楊木同新鮮香草嘅氣息，營造出層次豐富嘅體驗。 預期會有成熟柑橘、異國水果同悠長嘅礦物餘韻。 🍴 呢款要求高但回報豐厚嘅Sauvignon Blanc，非常適合搭配烤雞、龍蝦、忌廉魚菜式、小牛肉同熟成嘅山羊芝士。佢亦非常適合搭配泰式咖喱，或者羅亞爾河谷經典嘅酸味山羊芝士同簡單嘅香草沙律。 🥂 Buisson Renard 2023係鑑賞家同特殊美食場合嘅理想選擇，佢要求專注，並以層次豐富嘅複雜性回報。佢出色嘅陳年潛力意味著佢將會優雅地發展，成為任何酒窖嘅絕佳收藏，或送俾品味高雅人士嘅貼心禮物。