🏰news | features + short tasting note 【呢支2021年Philine Isabelle Langhe Nebbiolo，嚟自Piedmont最受推崇嘅新晉釀酒師之一，係一款生物動力法釀造、限量發售嘅珍品，展現出優雅純粹嘅Nebbiolo風味，帶有活潑嘅紅色水果味同精緻嘅結構。】 德國出世嘅釀酒師Philine Isabelle，憑住佢喺Falletto同La Morra釀造嘅優雅、精緻嘅生物動力法Nebbiolo，喺歐洲同美國都引起咗轟動。佢嘅酒係限量發售，好難買到。2021年份經歷咗水分壓力，葡萄園進行咗大量工作，導致單寧結構比佢平時嘅酒款略乾。葡萄嚟自2001年種植嘅Castagni La Morra葡萄園，土壤係深層鈣質泥灰岩，底下係石灰岩基岩。發酵過程包括18日嘅浸漬同發酵，喺未經烘烤嘅第三次使用Mittelberger木桶同水泥槽中進行，然後喺第二年嘅Mitterberger木桶中陳年。呢款酒呈現靚靚嘅石榴紅色，帶有緊緻而迷人嘅小紅莓、突出嘅Nebbiolo香氣，同埋清晰嘅新鮮研磨白胡椒味。口感帶有純淨嘅果味、張力同活力，單寧精準細緻，帶有紅色漿果同藍色花朵嘅風味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支優雅嘅Nebbiolo好適合配搭冬季沙律、蘑菇玉米粥、各種意粉菜式同豬扒。佢亦都好夾羊肉。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支備受追捧嘅酒，係意大利酒愛好者嘅完美選擇，好適合特別晚宴，或者喺BYO意大利餐廳俾人留下深刻印象。雖然佢依家飲都好正，果味新鮮，但佢嘅結構亦預示住佢有美好嘅陳年潛力。