🏰【呢款Thomas Batardière嘅Les Noëls de Montbenault Chenin Blanc，嚟自著名嘅Montbenault地塊，以火山流紋岩土壤聞名，採用生物動力法同低干預釀酒哲學釀造。】Thomas Batardière喺2012年喺Rablay-sur-Layon建立酒莊，致力於喺佢細小嘅四公頃土地上實踐生物動力種植。 用於釀造「Les Noëls de Montbenault」嘅Chenin Blanc葡萄藤喺2014年種植喺火山流紋岩土壤上。 釀酒過程包括人手採摘、全串直接壓榨到不銹鋼槽、自然發酵，並喺500公升中性橡木桶中陳釀12個月。 葡萄酒未經澄清、未過濾，只添加少量二氧化硫，體現咗Thomas釀造零硫葡萄酒嘅目標。 由於2024年份係未來發布嘅酒款，暫時未有具體嘅品酒筆記。然而，過往年份嘅「Les Noëls de Montbenault」通常具有鮮明嘅礦物特徵，帶有青蘋果、檸檬皮嘅香氣，以及鹹味同石質嘅口感。 佢哋經常展現出燧石味、強勁嘅酸度、平衡感同顯著嘅礦物質風味，並帶有柑橘、蘋果同香料嘅暗示。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost Chenin Blanc嘅一般配搭包括雞肉同火雞。 佢嘅礦物質味同酸度亦會同海鮮、羊奶芝士同較清淡嘅忌廉菜式相得益彰。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係用嚟期待同未來珍藏嘅。雖然2024年份嘅具體飲用期仲未知，但過往年份顯示佢有喺酒窖中進一步發展嘅潛力。 買定幾支，等佢慢慢熟成，到時開嚟飲一定有驚喜！