🏰 【呢款嚟自布根地Chablis最受推崇酒莊之一嘅Premier Cru「La Forest」，以其卓越嘅濃郁度、純淨度同無可挑剔嘅平衡感而聞名，因其陳年潛力同複雜嘅礦物張力，常被視為「準特級園」。】 2024年份係未來發售嘅酒款，目前有2023同2022年份嘅評論，顯示呢款酒品質一貫高企。 Vincent Dauvissat嘅La Forest Premier Cru得益於優越嘅風土條件，完美嘅向南日照同有利嘅微氣候，令葡萄達到理想成熟度同時保持活潑嘅酸度。 釀酒採用傳統Chablis方法，喺不銹鋼桶中自然發酵，並主要喺中性橡木桶中陳釀12-18個月，特別避免攪桶以保留風土特色。 根據近期年份嘅表現，年輕時帶有青蘋果、檸檬皮、白桃、細緻花香同獨特濕石礦物味。 口感集中度極佳，果味純淨，酸度活潑，礦物張力顯著，中段飽滿，餘韻悠長且充滿礦物感。 🍴 布根地Chablis通常好適合配搭生蠔、貝類、魚生薄片、檸檬醃海鮮、帶子同魚肉批。 佢仲可以配搭烤雞、忌廉意粉、牛油龍蝦同烤蔬菜。 2022年份被指出好適合配搭埃及/突尼西亞菜。 🥂 呢款酒係高級餐飲、特別場合嘅精緻選擇，或者俾收藏家收藏優質白布根地。雖然陳年3-5年後已可飲用，但妥善儲存嘅Vincent Dauvissat La Forest會喺10-15年以上發展得更美妙。 對於2023年份，建議至少再陳年半年，等佢嘅次級複雜性浮現。