🏰 2023年嘅夏布利（Chablis）年份出產咗美味、直接嘅葡萄酒，而且產量豐富。 呢個年份產量高，天氣相對溫暖，Isabelle Raveneau形容佢哋嘅酒帶有「派對酒」嘅親和力，不過Butteaux地塊嘅酒通常會保持其高貴、嚴謹嘅核心。 生長季節經歷咗溫暖乾燥嘅冬天，六月初開花條件理想，結出大量果實。 九月嘅熱浪加速咗成熟，可能導致部分酒嘅酒精含量較高、酸度較低，但Raveneau嘅Butteaux以保持其特有嘅結構同礦物味而聞名。 呢支2023年夏布利一級園Butteaux結構紮實、強勁，礦物味濃郁。 佢帶有複雜嘅西柚皮、白桃同青蘋果香氣，底層伴隨蜂蠟、金合歡同獨特嘅「蠔殼」鹹味。 口感中等至豐滿，濃郁集中，帶有活潑嘅酸度同緊密嘅礦物精華核心，餘韻悠長，帶有鹹味。 【Domaine Raveneau被廣泛認為係夏布利嘅絕對巔峰】 🍴 呢款夏布利係搭配新鮮貝類嘅絕佳選擇，例如即開生蠔、烤帶子或皇帝蟹腳。 佢亦適合搭配精緻嘅海鮮，好似水煮大比目魚或鱸魚，家禽菜式如布雷斯雞配羊肚菌，小牛肉，以及成熟、帶堅果味嘅芝士，例如Comté或優質羊奶芝士。 🥂 憑藉其活潑嘅特點同平易近人嘅風格，呢款酒非常適合慶祝聚會、精緻海鮮盛宴，或者作為令人印象深刻嘅開胃酒。佢嘅內在結構亦預示住喺酒窖中具有極佳嘅陳年潛力。