🏰news | features + short tasting note 【1999年Jean Louis Chave Hermitage Blanc 係嚟自一個擁有五百年歷史酒莊嘅傑作，證明咗Chave對風土表現嘅精湛掌握，呢款由Marsanne同Roussanne混釀嘅頂級白酒，經過幾十年陳年，演變成一款複雜、油潤而豐腴嘅佳釀。】 呢支25年嘅白酒，而家正值最佳飲用期，呈現淡金色澤，掛杯厚實。 聞落有複雜嘅白色同熱帶水果、柑橘、金銀花同草本香氣，伴隨住橡木香料同雲呢拿嘅次級香氣，以及杏仁、指甲油同石油味嘅三級香氣。 入口乾身，酸度同酒體都適中偏高，帶有烤焗白果、醃杏脯、檸檬、白色香料同甜橡木味，餘韻悠長並帶少許苦澀。 預期佢會有豐富、飽滿嘅酒體，creamy嘅質感同礦物骨幹。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款複雜嘅白酒同粵式海鮮大菜好夾，好似芝士焗龍蝦、蛋白蒸蟹，甚至係豪華嘅佛跳牆都得。西餐方面，可以考慮香草烤家禽、油份較重嘅魚好似比目魚或鱈魚，或者creamy嘅意大利飯。佢同多種芝士都係絕配。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係里程碑式慶祝、高雅晚宴，或者同酒友認真品嚐嘅絕佳選擇。佢係一支需要細心品味同耐心等待嘅酒，絕對會帶嚟驚喜！ 飲用呢款1999年份嘅老酒需要小心處理。預期可能會遇到舊水松塞同酒帽嘅問題。建議開瓶後醒酒1-3小時，等佢柔化並釋放香氣。 最佳飲用溫度約為15.5°C (60°F)，可以提升佢嘅清新感同活力。