🏰 2023年Bastian Wolber Laisse Tomber Pinot Noir Sur Calcaire Blanc 係一款來自一位充滿潛力釀酒師嘅引人入勝之作，代表佢第二次全面生產嘅年份。 Bastian Wolber 以「Laisse Tomber」品牌作為酒商，不斷進行實驗，葡萄來自Côte Chalonnaise一個0.3公頃、樹齡50-60年嘅葡萄園。 呢啲全串發酵嘅葡萄酒採用半二氧化碳浸漬或完全二氧化碳浸漬法釀造，呢個過程賦予咗獨特嘅花香同辛辣香氣，以及更柔滑嘅口感。 【實驗性酒商項目，採用老藤全串半二氧化碳浸漬釀造】 呢款黑皮諾（Pinot Noir）呈現清澈嘅紅寶石色澤。香氣中等至中等偏強，帶有紅色水果、紫羅蘭同香料嘅氣息，通常被形容為相當女性化。 預期有明亮、清脆嘅紅色水果味，帶有明顯嘅梗味，令人聯想到嚴謹嘅薄酒萊（Beaujolais），以及覆盆子、紅櫻桃、黑櫻桃、可樂、楊桃同森林地被嘅香氣。 口感多汁、清新活潑，儘管有啲評論提到帶有奶味嘅柔和感、甜菜根味同略低嘅酸度。 🍴 呢款輕盈芬芳嘅紅酒非常適合搭配雞肉同火雞。佢亦可搭配蘑菇菜餚或較清淡嘅紅肉。 🥂 呢款酒現時非常適飲，有啲人認為唔適合長期陳年，而另一些人則建議喺頭5-10年內飲用。 佢係一款以其清新活潑嘅特質帶嚟即時愉悅嘅酒。