🏰 2021年布根地年份因霜凍同病害而充滿挑戰，導致產量大幅減少，特別係霞多麗（Chardonnay）。 然而，白葡萄酒嘅品質雖然參差，但可以非常出色，回歸到更經典、優雅嘅風格，帶有清新同礦物味。 Bastian Wolber嘅「Laisse Tomber」布根地白酒2021年係一款100%霞多麗，來自有機種植、人手採摘嘅葡萄，喺舊橡木桶中帶渣陳釀，並添加極少量硫磺。 品酒筆記形容佢帶有柔和嘅核果、柑橘嘅提升感同溫和嘅奶油邊緣，由清新、精準嘅酸度引導。 其他描述包括青檸、酸青蘋果，以及鹹味同蜂蜜嘅交織，帶有柑橘同近似雷司令（Riesling）嘅汽油香氣。 🍴 呢款充滿活力同質感嘅布根地白酒搭配食物非常百搭。佢非常適合搭配烤雞、肥美嘅白魚、炸物、濃郁嘅白汁意粉，以及需要酸度同質感來平衡豐腴感嘅軟芝士或濃味芝士。 佢鹹味嘅抓力、層次豐富嘅果味同微妙嘅「自然」風味，亦使其成為現代小酒館菜餚同酒吧小食嘅絕佳搭配。 🥂 呢款酒非常適合輕鬆而精緻嘅晚餐、朋友聚會，或者作為開胃酒，為夜晚揭開序幕。佢獨特嘅個性同手工釀造方式，對於欣賞自然同風土特色葡萄酒嘅人嚟講，係一個引人入勝嘅話題。 【手工釀造，風土特色霞多麗】