🏰news | features + short tasting note Courbis嘅Cornas Les Eygats 2000 係一款出色嘅北隆河西拉，因其【經典嘅Cornas力量同結構，經過二十年陳年後已變得優雅柔和】而備受推崇。2000年北隆河嘅年份普遍非常出色，出產嘅葡萄酒成熟、濃郁，具有良好嘅陳年潛力。呢款來自Les Eygats地塊嘅酒以其濃郁嘅深色水果、黑胡椒同鹹香橄欖味而聞名，通常仲帶有紫羅蘭嘅香氣同獨特嘅礦物味。隨著陳年，呢啲初級果味特徵會演變成更複雜嘅皮革、煙草同森林地表嘅香氣，而堅實嘅單寧亦已變得柔和，呈現出和諧而悠長嘅餘韻。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款成熟嘅Cornas 配搭廣東炆牛腩會非常出色，或者慢煮羊肉煲。如果係西式菜餚，可以考慮烤鹿肉、扒牛扒配黑椒汁，或者豐盛嘅法式砂鍋。配搭陳年硬芝士都好夾。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒最啱用嚟搞個慶祝晚宴、招待眼光獨到嘅客人嘅特別場合，或者北隆河西拉嘅垂直品酒會。佢係一支講述歷史同風土嘅酒！ 2000年份嘅飲用建議：考慮到佢嘅年份，建議喺飲用前將酒瓶直立一兩日，等沉澱物沉澱。建議醒酒1-2小時，讓酒體充分打開並展現其完整嘅香氣複雜性，但對於非常老嘅葡萄酒，要留意佢嘅脆弱性。開瓶時使用Durand或Ah-So開瓶器，並喺醒酒時準備好細濾網。