🏰news | features + short tasting note 【Simon Faure嘅2024年Macon Pierreclos，嚟自一個充滿挑戰但最終豐收嘅布根地年份，展現出Chardonnay充滿活力同精準嘅表達。】 Simon Faure呢位前電工，喺2023年開始佢嘅釀酒事業，專注於以可持續嘅方式，釀造最能表達風土嘅葡萄酒。 雖然經歷咗溫和潮濕嘅冬天同多雨嘅春天，但2024年布根地嘅年份依然出產咗清晰、天然清新、優雅同有張力嘅葡萄酒，儘管產量歷史性地低。 呢款酒源自黏土石灰岩泥灰土，帶有白桃、新鮮杏仁同燧石嘅香氣。 口感略為豐厚但精準，圓潤中帶有礦物感，餘韻悠長細緻。 預期仲會有熟梨、檸檬、金合歡、茴香籽同清涼石灰岩微風嘅氣息。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款多功能嘅布根地白酒，非常適合做餐前酒，或者搭配烤白肉、新鮮海鮮同爽脆嘅蔬菜。 考慮配香煎帶子、烤魚，甚至清淡嘅炸物。如果係粵菜，清蒸魚配薑蔥，或者椒鹽鮮魷都會係絕佳配搭。 🥂 fit for event suggestion 最啱做餐前酒、朋友聚會、海鮮晚餐，或者炎熱天氣下嘅清爽飲品。建議冰鎮（約10-12°C）享用，以突顯佢嘅活力清新同清脆礦物感。唔需要換瓶，享受佢年輕嘅魅力。