🏰 Pierre Girardin 2019年嘅Meursault Les Chevalieres，係【張力與精準度嘅大師級作品】，展現出「新浪潮」布根地酒款嘅礦物感同活潑酸度。 呢款酒嚟自一個備受推崇、擁有岩石石灰岩土壤嘅特級園，佢擺脫咗傳統默爾索嘅豐腴，轉而呈現出活潑、鹹鮮同燧石般嘅風味。 香氣以經典嘅火柴梗還原味開場，隨後發展出青檸皮、白花、新鮮榛子同碎石嘅層次。 口感充滿電力同活力，帶有高而緊緻嘅酸度、純淨嘅海鹽同粉筆礦物味，餘韻悠長，帶有檸檬凝乳同煙燻嘅清新感。 由於其還原風格，建議強制醒酒30-45分鐘，以助燧石味融合，果味更突出。 🍴 呢款充滿活力嘅白酒，非常適合搭配精緻菜餚，例如新鮮生蠔、刺身、檸檬牛油帶子，或者羊奶芝士。 佢亦好襯忌廉汁煮家禽或魚類，特別係有松露或蘑菇嘅菜式，以及Morbier或Delice de Bourgogne等忌廉狀、洗浸式芝士。 🥂 呢支酒非常適合高雅嘅晚宴，或者需要一支精準、充滿活力同礦物感嘅霞多麗嘅特別場合。佢而家正值最佳飲用期，可以優雅地陳年到2032年。