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Chandon de Briailles Cortons Les Bressandes Grand Cru 2017 年份嘅具體評價雖然唔係即時搵到,但係布根地(Burgundy)2017 年份普遍被認為係一個好到非常好嘅年份,出產嘅酒帶有魅力、清新感同良好嘅陳年潛力。Corton Les Bressandes 係一個著名嘅特級園(Grand Cru),以出產強勁而優雅嘅 Pinot Noir 而聞名。呢款酒預計會呈現【複雜嘅紅莓同黑莓果香、花香同微妙嘅泥土礦物味,口感結構分明,餘韻悠長而精緻】。佢體現咗頂級 Corton 嘅經典特徵,將力量同細緻完美結合。
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呢款特級布根地(Grand Cru Burgundy)需要精緻嘅搭配。經典選擇包括烤野味,例如野雞或鷓鴣、油封鴨,或者精緻嘅紅酒燉牛肉。配蘑菇意大利飯或者陳年 Comté 芝士都會好出色。如果想有優雅嘅亞洲搭配,可以考慮粵式清蒸乳鴿或者慢煮八角扣肉,酒嘅複雜性可以襯托出菜式豐富嘅香氣。
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呢支酒好啱用嚟慶祝晚宴、同鑑賞家嘅特別場合,或者係珍藏級酒款嘅重要補充。佢係一支需要醒酒一兩個鐘,等佢嘅細緻風味完全發展出嚟嘅酒。上酒溫度大約 16-18°C,用大嘅布根地酒杯,咁樣先可以好好欣賞佢嘅芳香複雜性。
背景資料
Domaine Chandon de Briailles 是位於薩維尼的歷史名莊,以其生物動力法種植和傳統釀酒工藝(包括整串發酵和極少使用新橡木桶)而聞名。他們的 Corton Les Bressandes 特級園是一款強勁而優雅的葡萄酒,展現了科爾登山的深度和複雜性,帶有濃郁的紅色水果、泥土香料和悠長、結構分明的餘味。