🏰 Antoine Chevalier 嘅 Carkonnia Blanc de Blancs Extra Brut 2020 係一款卓越嘅單一葡萄園年份香檳，喺 2020 年獲得有機認證，2021 年獲得生物動力法認證，展現咗 Coteaux Vitryats 風土嘅純淨同活力。 2020 年份嘅香檳經歷咗炎熱乾燥嘅夏季，有利於葡萄達到最佳成熟度。 Antoine Chevalier 嘅釀酒理念強調順應自然，每個地塊獨立釀造，以保留其獨特個性。 🍴 呢款淺金色、帶有細緻持久氣泡嘅香檳，散發出柑橘、青蘋果、精緻嘅奶油麵包同杏仁香氣。 口感活潑優雅，帶有美妙嘅礦物清新感，餘韻鹹鮮持久。 佢亦可以展現白桃、米拉貝爾李、杏桃同精緻木質鹹味，口感緊實、酒體飽滿，帶有刺激嘅酸度。 呢款特乾型香檳非常適合搭配精緻海鮮，例如 Cancale 蠔、海鱸魚刺身、烤大比目魚柳配白牛油汁，或者蟹同龍蝦等貝類海產。 佢亦都好襯壽司、刺身同陳年孔泰芝士。 🥂 呢款優雅嘅香檳非常適合做開胃酒、慶祝祝酒，或者搭配海鮮盛宴。佢清爽嘅酸度同礦物風味令佢非常清新同百搭。建議喺 8 至 10°C 飲用；短暫嘅瓶中醒酒可以幫助佢展現出完整嘅香氣複雜性。