🏰news | features + short tasting note 【1985年Fruitiere de Voiteur Chateau Chalon係一款真正歷史悠久而獨特嘅黃酒（Vin Jaune），提供咗一個難得嘅機會，去體驗汝拉（Jura）「黃酒」深邃嘅氧化複雜性同傳奇嘅陳年潛力。】 Chateau Chalon係一款獨特嘅汝拉「黃酒」，以其喺橡木桶中長時間不添桶陳年而聞名，酒液表面會形成一層白色酵母膜（flor），類似雪莉酒。 呢個過程創造咗一種清新嘅氧化型葡萄酒。 黃酒歷史悠久，最早喺Chateau-Chalon釀造。 呢款精緻嘅酒帶有高度發展、迷人嘅核桃、野菌同香料香氣。 佢複雜而優雅嘅結構喺口中非常明顯，展現出豐富嘅香氣層次：成熟嘅核桃、乾果、咖哩、藏紅花同烘烤嘅氣息。 餘韻悠長而持久。 佢嘅味道非常似雪莉酒，好適合配搭堅果。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款乾身而強勁嘅酒，最啱配搭當地嘅Comté芝士、芝士泡芙（gougeres）、牛油多士配野菌、家禽、白肉或者魚配忌廉黃酒汁、蝸牛、小龍蝦、意大利飯、異國風味嘅辛辣菜式，同埋核桃蛋糕。 佢亦非常適合用嚟製作忌廉醬汁，尤其係配搭布雷斯雞同羊肚菌。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 最啱用嚟搞個獨特嘅美食體驗，或者特別場合配搭傳統汝拉菜式，又或者送俾識貨嘅朋友，作為一份珍貴嘅陳年佳釀。呢支酒帶你深入氧化型葡萄酒嘅世界。對於呢個1985年份嘅黃酒，預期佢會有深金黃色到琥珀色嘅酒液，同埋高度發展、複雜嘅氧化香氣。黃酒以其驚人嘅陳年潛力同抗氧化能力而聞名，所以佢應該仲好有活力。最佳飲用溫度係14-16°C (57-60°F)。建議開瓶前一小時。 雖然黃酒比其他老酒較少出現軟木塞問題，但小心開瓶總係明智之舉。