🏰 Philippe Pacalet 係布根地一位備受推崇嘅自然派釀酒師，以其非干預主義嘅釀酒方式而聞名，佢使用天然酵母並避免使用新橡木桶，以表達最純粹嘅風土。佢嘅 Pommard 2019 係一款由黑皮諾（Pinot Noir）釀製嘅布根地紅酒。2019年布根地年份普遍優秀，出產嘅葡萄酒既有濃郁度又有清新感，並具有良好嘅陳年潛力。Pacalet 嘅 Pommard 通常以其精緻而豐腴嘅風格為特點，帶有辛辣味、野草莓等麝香水果味同雪松木香。 佢被形容為一款誘人而深邃嘅葡萄酒，口感集中且令人驚訝地柔滑，單寧極其細緻，帶有紅色同黑色漿果嘅混合風味，並帶有紫羅蘭嘅暗示。 一啲品酒筆記亦提到成熟而非常清新嘅香氣，混合咗紅色同深色黑皮諾果味，帶有紫羅蘭同清涼泥土嘅氣息，展現出卓越嘅濃郁度同微妙嘅礦物味。 【 來自自然釀酒先驅嘅純粹風土表達 】 🍴 呢款富有表現力嘅黑皮諾會係搭配經典布根地菜餚嘅絕佳選擇。可以考慮紅酒燉牛肉、烤羊肉、油封鴨，或者以蘑菇為主嘅菜式。佢精緻嘅單寧同果味亦令佢適合搭配陳年硬芝士，例如Comté或Gruyère。 🥂 適合特別晚宴、布根地愛好者聚會，或者作為送俾欣賞自然葡萄酒同優雅黑皮諾嘅人嘅貼心禮物。呢係一款既能提供即時愉悅，又具有進一步演變潛力嘅葡萄酒。