🏰news | features + short tasting note Philippe Pacalet嘅Charmes Chambertin Grand Cru 2021係一款備受期待嘅出品，嚟自一位以自然釀酒法同極少干預而聞名嘅生產商。雖然呢個年份嘅具體品酒筆記仲未廣泛發布，但Charmes Chambertin Grand Cru以其優雅芳香嘅Pinot Noir表達而聞名。2021年布根地嘅年份雖然充滿挑戰，但出產嘅葡萄酒清新精準，通常酒精含量較低，酸度明亮。預期佢會有活潑嘅紅寶石色澤，帶有櫻桃、覆盆子等細膩嘅紅色水果香氣，交織住花香、森林泥土同微妙嘅礦物感。口感應該會精緻，單寧柔滑，餘韻悠長而優雅，反映出Pacalet嘅標誌性風格。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支精緻嘅特級布根地酒需要同樣精緻嘅配搭。佢同烤鴨胸、香煎鵝肝，或者野雞等精緻野味都好夾。如果想簡單得嚟又優雅，可以考慮蘑菇意大利飯或者高級凍肉。配搭軟身、帶泥土氣息嘅芝士，好似Époisses或者Cîteaux，都會令佢嘅複雜性更上一層樓。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係里程碑式慶祝活動、認真嘅葡萄酒收藏家晚宴，或者深刻欣賞頂級布根地酒嘅時刻嘅絕佳選擇。佢係一支為沉思同長時間享受而設嘅酒嚟㗎！