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M.chapoutier, Cote Rotie La Mordoree, 1999

莎普蒂爾酒莊, 莎普蒂爾摩多雷干紅葡萄酒

WA
95
WS
95
JL
92
紅葡萄酒
750ml
酒標: 非常輕微損標 水位: 水位頸中
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產區資料
法國 隆河坡 羅地丘
特點
🏰 1999年M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 係一款來自北隆河經典年份嘅強勁濃郁西拉。 Robert Parker 讚譽佢為「自1991年以來最出色嘅作品」, 指出其「墨紫色」酒液同濃郁嘅「煙燻黑莓、雜酚油同意式濃縮咖啡」香氣。 呢款酒酒體飽滿,結構紮實,單寧堅實,活潑嘅酸度平衡咗濃郁嘅果味,餘韻豐富而悠長。 預期佢帶有黑莓、黑加侖子、黑櫻桃、黑胡椒、紫羅蘭同煙燻肉嘅香氣,並帶有泥土礦物味同微妙嘅橡木桶氣息。 呢款酒被視為收藏家嘅珍品,具有極佳嘅陳年潛力,而家飲用已經非常出色,並預示著進一步嘅演變。 【 1991年以來最出色嘅作品,收藏家珍品 】 🍴 呢款濃郁嘅Côte Rôtie 係烤牛肉、烤野味或陳年芝士嘅理想伴侶。 佢亦都好襯經典肉類菜式,例如小牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉同烤雞,以及濃味魚類菜式,好似吞拿魚,甚至係亞洲風味菜式。 🥂 適合喺盛大晚宴、特別慶祝活動,或者專注於成熟隆河葡萄酒嘅品酒會上享用。佢嘅複雜性同深度將會帶來深刻嘅品鑑體驗。
背景資料
莎普蒂爾酒莊(M. Chapoutier)創立於1808年,擁有羅訥河谷5個產區內175公頃的葡萄樹。莎普蒂爾酒莊的葡萄園遍及羅訥河谷到教皇新堡各個產區,擁有多個優質葡萄園,種植的主要葡萄品種有:西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)等。酒莊奉行“單品種”(即完全只用單一品種釀製葡萄酒),比如,莎普蒂爾羅第丘(Cote-Rotie)葡萄酒用的全是西拉,艾米達吉(Hermitage)白葡萄酒用的全部是瑪珊,而教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒全部用的是歌海娜。即便對於每個單一葡萄園產出的數量遠多於500箱左右的優質葡萄酒,莎普蒂爾酒莊一直在不懈地提高葡萄酒的質量標準。莎普蒂爾酒莊從1989年開始就採用生物動力耕種和釀造方法,目的是釀造最純粹,最接近天然風土條件的葡萄酒。葡萄栽培和釀製過程的每一個決定、每一個步驟都是為了增加葡萄酒的風土條件、品種特性和年份特性。該酒莊發酵時只採用野生酵母,並且在小橡木桶中釀製,酒莊最優質的紅葡萄酒和白葡萄酒在裝瓶前不再進行澄清和過濾。
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