🏰 1995年J. d'Issoncourt Lorraine Clos Vougeot Grand Cru，嚟自一個受人尊敬嘅布根地特級園，為我哋提供咗一個成熟年份嘅迷人一瞥。雖然呢個酒莊同年份嘅詳細品酒筆記比較少見，但1995年普遍被認為係布根地一個良好嘅經典年份，出產嘅酒結構良好，有陳年潛力。呢款酒已經接近30年，好可能會展現出【複雜嘅第三層香氣同埋優雅發展嘅口感】，超越咗初級果味，呈現出乾葉、森林泥土、皮革同微妙香料嘅氣息。預期佢會係一款中等酒體，單寧柔和，餘韻悠長嘅酒，反映出陳年Pinot Noir 嘅優雅。 🍴 呢款成熟嘅Clos Vougeot 同經典法國菜簡直係絕配。可以諗吓烤野味，好似野雞或鷓鴣、紅酒燉雞、勃艮第紅酒燉牛肉，或者精緻嘅羊肉菜式。佢亦都好襯帶有泥土氣息嘅蘑菇料理、松露菜式，同埋陳年硬芝士，好似Comté 或 Gruyère。 🥂 呢款酒最啱用嚟做非常特別嘅場合，可能係週年紀念日或者里程碑式嘅慶祝活動，同其他愛酒之人分享，一齊欣賞陳年布根地嘅細微差別。佢係一款需要細心品味嘅酒，最好喺寧靜嘅環境下享用，咁樣佢發展出嚟嘅特色先可以完全被欣賞。對於呢個年份嘅酒，預期酒塞同酒帽會比較脆弱。輕柔地換瓶以分離沉澱物，並讓佢呼吸30-60分鐘，以充分打開香氣，但要小心過度通風可能會減弱精緻嘅陳年香氣。建議喺涼爽嘅酒窖溫度，大約16-18°C (60-64°F) 享用。