🏰news | features + short tasting note 【呢支1975年嘅Les Forts de Latour，係波爾多一級莊Chateau Latour嘅副牌酒，喺當年充滿挑戰嘅年份中依然展現非凡實力】，絕對係收藏家嘅心頭好。 雖然當年收成期多雨，但酒莊嘅功力令佢依然出色。 佢由Jean-Paul Gardere同Henri Martin釀造，陳年後展現出柔和嘅單寧，帶有秋季水果、鉛筆芯、皮革同黑加侖子嘅香氣。 仲有黑胡椒、甘草嘅複雜層次，同埋令人驚訝嘅年輕活力，聞落有優雅嘅覆盆子、Latour香料、雪松同煙燻味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款成熟嘅波爾多紅酒，配搭港式燒鵝或者柱侯牛腩煲一流。西餐方面，可以試吓慢煮羊膝配根莖蔬菜，或者濃郁嘅野菌意大利飯。配搭陳年硬芝士好似Comté都好夾。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒好啱喺特別嘅紀念日或者同班酒友開嚟品嚐，感受吓老酒嘅魅力。佢絕對係飯局上嘅話題之作，最啱鍾意探索陳年波爾多嘅朋友。 開老酒要特別小心，建議輕柔地換瓶一至兩個鐘，等佢嘅香氣完全散發出嚟。 開瓶時要留意軟木塞同酒帽可能比較脆弱。