🏰news | features + short tasting note Franck Balthazar Cornas Chaillot 2016 係一個出色嘅年份，釀酒師表示佢由2016年開始真正搵到自己嘅風格，釀造出 【一款精準、完整，猶如天鵝絨手套中嘅鐵拳般嘅葡萄酒。】 2016年嘅Cornas 係一個成功嘅年份，出產咗好多清新、活潑、平衡優美嘅酒，完美展現咗風土特色。 預計佢會有深紫色澤，帶有深色漿果、鐵質、肉味、秋葉、橄欖、香草同煙草嘅芳香。 口感乾身、酒體飽滿，有深色漿果、咖啡豆同清晰嘅礦物味，單寧圓潤，平衡度好，餘韻悠長。 佢被形容為濃郁、結實、有結構，帶有活潑嘅酸度同極佳嘅集中度，感覺仲好年輕。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款強勁嘅Cornas 非常適合配搭豐盛嘅肉類菜式，例如烤羊扒、燉牛肉、野味或者鹿肉。 佢嘅肉味同鹹香亦令佢成為濃郁蘑菇菜式或陳年硬芝士嘅絕佳伴侶。 考慮配搭廣式燒乳鴿或者紅燒牛小排，嚟一個中西合璧嘅美食體驗。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒最啱用嚟搞個認真嘅晚宴，或者北隆河Syrah 嘅垂直品鑑，又或者係俾鍾意強勁、有陳年潛力嘅酒嘅人收藏。 雖然而家飲都唔錯，但佢仲有好多陳年潛力，未來幾年會繼續展現佢嘅完整複雜性。