🏰 2013年Bollinger La Côte aux Enfants係一款稀有而卓越嘅靜態紅酒（Coteaux Champenois），佢嚟自Aÿ單一歷史悠久嘅特級園，由100% Pinot Noir葡萄釀造。2013年香檳區嘅年份，雖然春天多雨，但夏天陽光充足，創下紀錄，釀出嚟嘅酒帶有非凡嘅清新同優雅。呢支酒係【Pinot Noir嘅獨特表達，展現出卓越嘅風土，帶有豐富嘅質感、濃郁嘅果味同悠長嘅餘韻】。佢完全喺陳年橡木桶中發酵，並經過長時間嘅窖藏，帶有甘草、酸櫻桃同接骨木花果醬嘅香氣，並逐漸發展出可可嘅暗示。亦有薄荷、成熟水果、金合歡蜜糖同柑橘嘅香氣。入口活潑複雜，酸度美妙，帶有檸檬、成熟水果同咖哩嘅風味，以及蜜餞紅果同牛油味。佢係一款強勁嘅酒，單寧明顯，需要幾個鐘頭嘅透氣時間嚟軟化。 🍴 呢款精緻嘅靜態Pinot Noir非常適合搭配烤家禽、陳年硬芝士、蘑菇菜式、凍肉拼盤，以及帶有松露嘅菜餚。可以考慮配搭檸檬燴羊膝配番茄乾、柑橘咖哩汁帶子，或者釀鵝肝帽雞配無花果醬。濃郁啲嘅選擇好似Osso Buco或者法式紅酒燉牛肉都係絕佳選擇。 🥂 呢款非凡而稀有嘅酒非常適合鑑賞家嘅晚宴、特別嘅慶祝活動，或者作為送俾葡萄酒愛好者嘅獨特禮物。佢嘅優雅同複雜性令佢適合搭配精緻美食。建議喺8至10°C享用。為咗最好咁欣賞佢清新年輕嘅風格，建議喺大約16°C（Beaujolais嘅飲用溫度）享用。