🏰 Nicolas Barbou 係羅亞爾河谷嘅新星，以其創新同手工釀酒方法而聞名。喺布根地同新西蘭累積咗經驗後，Nicolas 於2010年回到家鄉圖爾（Touraine）建立自己嘅酒莊。佢嘅哲學受亞里士多德啟發，將「葡萄酒視為藝術」，旨在釀造「情感豐富」同「擺脫已知」嘅葡萄酒。2023年嘅 Folie Insolente Touraine 係一款 Sauvignon Blanc，體現咗佢對有機耕作、最少干預、全串壓榨同喺舊布根地橡木桶中長時間陳年嘅承諾。【羅亞爾河谷新星嘅手工 Sauvignon Blanc，以其「藝術與葡萄酒」哲學和最少干預釀酒法聞名。】 根據2022年份嘅描述，預期呢款酒帶有成熟嘅啤梨、西柚皮同雨後花園嘅香氣，並以其獨特嘅精緻同芳香清晰度取得平衡。 🍴 呢款充滿活力嘅 Sauvignon Blanc 非常適合搭配新鮮羊奶芝士、海鮮（烤大蝦、帶子）、清淡沙律同配忌廉醬汁嘅烤雞。佢嘅清新感亦能襯托精緻嘅亞洲菜。 🥂 適合休閒午餐、戶外聚會，或作為開胃酒。佢嘅獨特個性亦令佢成為探索自然酒同新晉釀酒師嘅有趣選擇。