🏰news | features + short tasting note 【來自「具挑戰性但有回報」年份嘅複雜而充滿活力嘅一級園】Dujac Gevrey Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2013 嚟自一個布根地年份，呢個年份被認為係具挑戰性，但對於嚴格篩選嘅酒莊嚟講，最終係有回報嘅。雖然一啲初步品嚐認為佢有啲生硬或者餘韻較短，但其他人形容佢香氣濃郁，輕盈優雅，深度顯著，餘韻帶有迷人嘅風味高潮。佢嘅爆炸性香氣，帶有濕潤、新鮮泥土、香料、乾櫻桃同玫瑰花瓣嘅味道，演變成一支複雜嘅酒，酸度活潑，單寧令人驚訝，顯示出巨大嘅陳年潛力。呢支一級園展現出紅果、礦物同泥土香氣嘅迷人交織，係Dujac風格嘅典型特徵。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支複雜嘅Gevrey Chambertin 1er Cru，同精緻嘅粵式燒味好似脆皮燒腩仔或者燒鴨會係絕佳搭配。佢嘅泥土同紅果香氣亦會襯托炆乳鴿或者蘑菇菜式。西餐方面，經典搭配包括烤野味好似野雞或者鷓鴣、紅酒燉牛肉，或者精緻嘅松露意粉。中等熟成嘅芝士好似Comté或者Gruyère都會係一個好選擇。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒好啱用嚟搞同識貨嘅朋友嘅特別晚宴、布根地主題品酒會，或者係需要一支細膩而有演變潛力嘅紅酒嘅慶祝活動。佢嘅陳年潛力令佢成為酒窖嘅寶貴資產。飲用時請保持酒窖溫度，大約16-18°C (60-64°F)，並考慮換瓶1-2小時，等佢複雜嘅香氣完全散發出嚟。