🏰news | features + short tasting note 【呢支1996年嘅Côte-Rôtie La Mouline真係非凡，被譽為當年Côte-Rôtie嘅最佳候選之一，佢嘅豐盛同濃郁程度，完全顛覆咗1996年高酸度嘅名聲！】 1996年北隆河谷嘅年份雖然普遍酸度較高，但Guigal酒莊極遲嘅採收策略奏效，令到酒有良好嘅酸度但又唔會過於尖銳。 呢支酒呈現深紅寶石/紫色，帶有香料盒、雪松、皮革、金銀花同果醬黑果嘅極佳香氣。 喺呢個年份嚟講，佢出奇地柔和，酒體中等，優雅而複雜。 仲有咖啡、煙燻、紅果、肉桂、皮革、泥土同煙燻肉味，以及水果混合、血腥味、灌木叢同花香嘅暗示。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款卓越嘅酒係配搭羊肉嘅經典選擇。 亦都好適合配烤野味、濃郁嘅燉菜，或者陳年硬芝士。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒絕對係超級特別嘅場合先會開，好似重要嘅週年紀念、行家之間嘅認真品酒會，或者盛大嘅慶祝活動，飲得好有派頭！ 飲用建議：呢支1996年嘅La Mouline已經進入咗最佳飲用期，展現出成熟嘅第三層香氣。預期酒體單寧柔順，香氣複雜。由於佢有一定年份，建議小心處理。開瓶前幾日將酒直立擺放，等沉澱物沉澱。建議換瓶2-4小時，等酒透氣，釋放完整嘅香氣，但要密切留意，避免過度氧化。同時要預備好，酒塞可能會比較脆弱。