🏰 【呢支1978年份嘅Château Chasse-Spleen，係一個被低估年份嘅出色代表，至今仍然處於最佳飲用狀態，散發住深邃、複雜而充滿活力嘅香氣】。 1978年嘅波爾多年份開局艱難，春天潮濕寒冷，但隨住夏末天氣變得溫暖乾燥而有所改善。Château Chasse-Spleen 仲係一個「Cru Bourgeois Exceptionnel」（特級中級莊）。 佢嘅香氣深邃、複雜，而且依然充滿活力，帶有黑加侖子、深色漿果、雪茄灰、碎石泥土、黑醋栗葉嘅氣息，仲有淡淡嘅紫羅蘭香同輕柔嘅新橡木桶味。入口時，酒體純淨、飽滿、集中，依然帶有宜人嘅酸度，核心有優雅嘅黑果味，良好嘅泥土特色同抓力，尾段仲有少許單寧，喺悠長而複雜嘅餘韻中取得良好平衡。佢帶有少許高貴嘅鄉土氣息，反映出呢個年份較遲成熟嘅特點。 🍴 呢款成熟嘅波爾多酒好啱配牛肉同鹿肉。考慮配搭烤羊肉、油封鴨，或者陳年硬芝士，以襯托佢嘅陳年風味。 🥂 係特別場合、舊年份波爾多垂直品鑑，或者送俾葡萄酒愛好者嘅一份心思禮物嘅絕佳選擇。 飲用建議：對於呢個年份嘅酒，小心處理好重要。將酒瓶直立擺放幾日，等沉澱物沉澱。飲用前輕柔換瓶，將酒液同沉澱物分開。喺酒窖溫度，大約16-18°C（60-64°F）飲用。請準備好應對可能脆弱嘅軟木塞同酒帽，可以考慮使用Ah-So開瓶器小心開啟。