🏰2015年Philipponnat 1er Cru La Remissonne 係一款嚟自Mareuil-sur-Aÿ特級園嘅【出色單一地塊香檳】，獲得James Suckling同Robert Parker嘅96分高度讚揚。 呢款100%黑皮諾嘅Extra Brut（4.5克/升補糖）喺橡木桶中釀造，冇經過蘋果酸乳酸發酵，並喺酒渣上陳釀七到九年，呈現出帶有光澤嘅古銅金色。 佢散發出黃色水果、杏桃、榲桲、紫羅蘭、奶油麵包、雲呢拿、血橙皮同櫻桃酒嘅濃郁優雅香氣，並逐漸發展出糕點忌廉同烤杏仁嘅味道。 口感圓潤、豐盛而creamy，帶有豐腴嘅果味，活潑嘅酸度，以及悠長、粉筆般嘅礦物餘韻。 呢個年份只生產咗2,710瓶。 🍴 呢款美食香檳同精緻魚類、野味、鵝肝、生蠔、海鮮、精緻白肉同精緻家禽都好夾。 如果想試吓亞洲配搭，可以考慮清蒸東星斑、脆皮炸雞，或者精緻點心。佢亦都好適合配搭忌廉芝士同朱古力甜品。 🥂 最啱用嚟搞個真正特別嘅慶祝活動、美食大餐，或者作為高雅嘅開胃酒。佢嘅複雜性同陳年潛力令佢成為任何酒窖嘅絕佳收藏，有潛力喺5到10年內發展出乾果同更複雜嘅風味。