🏰 1991年嘅Regis Bouvier Morey St Denis En La Rue de Vergy，係一款嚟自夜丘（Côte de Nuits）嘅布根地（Burgundy）紅酒，呢個年份喺布根地普遍被認為係充滿挑戰，通常出產較輕盈、適合早飲嘅葡萄酒。然而，Regis Bouvier呢類專注嘅生產商，特別係嚟自「En La Rue de Vergy」呢個特定地塊，會致力釀造一款能精緻表達其風土嘅葡萄酒。呢款黑皮諾（Pinot Noir）已經超過三十年歷史，應該已經顯著演變，展現出乾葉、森林底層、微妙蘑菇，甚至帶有一絲野味嘅細膩第三層香氣，疊加喺褪色嘅紅色水果香氣之上。預期呢款酒會帶有優雅嘅成熟度，單寧非常柔和，口感細膩而飄逸。 【一款稀有、優雅陳年嘅挑戰性布根地（Burgundy）年份表達】。 🍴 呢款成熟嘅布根地（Burgundy）紅酒，將會係搭配鵪鶉或野雞等精緻野味、蘑菇菜餚、香草烤雞，或者清淡小牛肉菜式嘅絕佳伴侶。佢亦適合搭配溫和、帶有泥土氣息嘅芝士。 🥂 適合用於安靜、沉思嘅晚餐、專注於老年份布根地嘅品酒會，或者係為欣賞陳年黑皮諾微妙複雜性嘅人士而設嘅特別場合。鑑於佢嘅年份，酒塞同酒帽可能會比較脆弱；請極度小心開啟，最好使用兩叉式開瓶器。建議換瓶30-60分鐘，讓酒輕柔地打開香氣，並分離任何細微嘅沉澱物。建議以涼爽嘅室溫，約16-18°C（60-64°F）侍酒。