🏰 1988年對布根地來說是個卓越的年份，特別是夜丘（Côte de Nuits）的紅酒，這瓶Claude Marchand Griottes Chambertin Grand Cru絕對是個難得的珍品。當年的生長季節始於溫暖乾燥的春天，夏季雖有間歇性降雨，但關鍵的九月溫暖乾燥，確保了葡萄完全成熟。年輕時，這些酒色澤深邃，結構紮實，單寧顯著，而如今已完美融合，和諧優雅。Griottes Chambertin是Gevrey-Chambertin九個特級園中最小的一個，以釀造強勁、豐腴而優雅的黑皮諾（Pinot Noir）聞名。預期其濃郁的香氣中帶有紅黑果、玫瑰和牡丹等花香，隨著時間會演變成更複雜的森林底層、皮革及微妙香料氣息。陳年後，更可能發展出櫻桃酒、蜜餞櫻桃、肉荳蔻，甚至松露或鹿肉的風味。這款酒完美展現了陳年布根地紅酒經典、鹹香而複雜的風格。 【Gevrey-Chambertin最小的特級園，來自勃艮第1988卓越年份】 🍴 這款成熟的Griottes Chambertin Grand Cru與精心烹製的烤肉或燉肉，如牛肉、羊肉、豬肉、野味或鴨肉，搭配得天衣無縫。它也與蘑菇菜餚及精選的中度至成熟芝士相得益彰。若想搭配東方菜，可考慮慢燉鴨肉配濃郁醬汁，或精緻的鹿肉炒雜菌。 🥂 這瓶1988年的特級園適合極其特殊的場合，例如重要的週年紀念，或與資深葡萄酒愛好者共度的沉思之夜。這是一款值得細細品味的酒，承載著數十年的演變與個性。由於酒齡較高，酒體會比較脆弱，請務必小心處理酒瓶。老舊的軟木塞和酒帽可能很脆弱，強烈建議使用Durand開瓶器。輕柔地醒酒30-60分鐘，讓其呼吸並分離沉澱物，但要小心不要過度醒酒，因為非常老的葡萄酒可能會迅速失去風味。侍酒溫度為16-17°C (60-62°F)。