🏰【呢款Bastian Wolber嘅「Laisse Tomber」Pinot Noir，透過生物動力同低干預釀酒方式，捕捉咗Volnay獨有嘅優雅同香氣，係一款精緻而結構優美嘅Pinot Noir。】Bastian Wolber被譽為釀酒界嘅奇才，佢嘅「Laisse Tomber」項目（意為「順其自然」或「讓它落下」，幽默地指佢一次滑板受傷）就係佢嘅心血結晶。 佢喺歐洲各地採購葡萄，包括布根地，並致力於低干預嘅生物動力種植。 2023年布根地嘅年份被形容為豐盛而經典。 呢款「Laisse Tomber」Volnay 2023嚟自Dessus Les Vermots葡萄園130年樹齡嘅老藤，係Côte de Beaune最古老嘅Pinot Noir葡萄藤之一。 呢款酒呈現明亮嘅紅寶石色，帶有透徹嘅光澤。 香氣包括紅櫻桃、紅莓、野士多啤梨、紫羅蘭、玫瑰花瓣、微妙嘅香料同細膩嘅泥土氣息。 口感乾爽柔滑，帶有清新嘅酸度、細緻嘅單寧同精準優雅嘅紅果核心。 餘韻悠長、精緻而鹹香，帶有花香同礦物嘅結尾。 對於2023年Savigny-lès-Beaune，預計會有黑櫻桃、森林泥土、碎紫羅蘭、甘草同細緻持久嘅單寧。 一啲2023年份嘅用戶評論提到果味較少，更似酸梅湯嘅味道，有啲酒仲帶有輕微氣泡，可能反映出差異性或者適合早飲。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost IN ENGLISH 呢款酒好適合配搭鴨肉、烤雞、小牛肉、鵪鶉、蘑菇同精緻嘅熟食。 佢亦好適合配搭優雅嘅小酒館菜式同帶有泥土氣息嘅素食。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 2023年份嘅酒應該會帶嚟清新同鮮明嘅特點，並有足夠嘅結構作中期陳年。 雖然有啲酒評話佢而家飲得，但可能再放多一陣會更好。