🏰 Jean-Yves Peron 呢支 2021 年 Champ Levat 係【嚟自薩瓦，一支獨特而真實嘅自然酒，代表住佢風土同釀酒師理念嘅獨特表達】。2021 年薩瓦年份，同法國大部分地區一樣，都面臨挑戰，但係好似 Jean-Yves Peron 呢啲自然酒釀酒師，通常會以低產量同特定嘅葡萄園管理方式，釀造出獨特嘅葡萄酒，唔受大範圍年份報告影響。Jean-Yves Peron 以佢極少干預嘅釀酒方式而聞名，出產嘅酒通常未經過濾、澄清，而且好少甚至冇添加硫，造就咗高度個性化同富有表現力嘅酒款。「Champ Levat」通常係白酒或者橙酒，通常係當地葡萄嘅混釀。預期呢支酒會有獨特嘅個性，如果係橙酒，可能會呈現朦朧嘅外觀同琥珀色或金色澤。香氣可能帶有乾杏脯、碰傷嘅蘋果、蜂蜜、堅果同鹹香嘅泥土複雜性。口感會富有質感同活力，帶有獨特嘅氧化或酚類抓力，酸度明亮，餘韻悠長而引人入勝，反映出佢嘅自然釀酒風格。 🍴 呢支充滿冒險精神嘅酒配搭手工芝士、風乾肉腸、烤根莖蔬菜，甚至係一啲清淡嘅咖哩都好夾。中式配搭可以考慮腐乳菜式、韓式泡菜煎餅，或者鹹香嘅中式醃菜炒菜。 🥂 好啱用嚟做勇於嘗試嘅酒友、自然酒愛好者，或者休閒聚會時享用獨特而引人深思嘅葡萄酒。佢係一個話題製造者，亦都係味蕾嘅一次旅程。