🏰 Vincent Dancer 呢支2023年Chassagne Montrachet Morgeot 1er Cru 白酒，真係好值得期待，展現咗酒莊對風土同精緻工藝嘅堅持。而家由Theo Dancer喺2021年全面接手，佢哋繼續釀造出嚟嘅酒都係好有風土特色，而且唔用新橡木桶，保持酒嘅純淨度。2023年布根地嘅收成普遍都好好，白酒特別豐盛迷人，口感豐富、奔放，果味濃郁，好快就飲得。呢支Morgeot 1er Cru 嚟自「La Grande Bourne」呢個地塊，喺多石灰岩嘅高密度種植園，出產嘅葡萄特別濃縮。初步評價話呢支2023年Vincent Dancer Morgeot 係佢哋系列中比較豐厚嘅一款，帶有梨、橙皮同白花嘅香氣。入口中等至飽滿，肉感十足，果味濃郁，仲有少少鹹鮮嘅礦物味。亦有評論提到柑橘、核果、檸檬、蘋果嘅味道，同埋清晰嘅礦物感，結構良好，餘韻悠長，有好好嘅陳年潛力。整體嚟講，佢係豐厚、濃郁、帶泥土氣息，但同時結構感強，可以陳年。 🍴 呢款豐腴嘅布根地白酒，配搭好多菜式都一流。可以試吓配香煎帶子配牛油汁、忌廉蘑菇汁烤雞，或者精緻嘅龍蝦菜式。配搭肥美嘅魚類好似三文魚或吞拿魚都好夾，仲可以襯埋濃味芝士，例如Comté或者陳年Beaufort。想試吓中式配搭，可以試吓清蒸石斑魚配薑蔥，或者芝士焗龍蝦伊麵，都好有驚喜㗎！ 🥂 呢支酒好啱用嚟慶祝、搞個高雅嘅品酒會，或者任何需要一支有陳年潛力又夠晒表達力嘅布根地白酒嘅特別場合。記得要冰凍至12-14°C (53-57°F) 飲用，咁先可以完全體驗到佢複雜嘅香氣同豐富嘅口感。雖然年輕時已經好好飲，但呢支2023年Morgeot 仲有好好嘅陳年潛力，放7-15年甚至更長時間，味道會更加醇厚。