🏰 1988年嘅波爾多（Bordeaux）年份，上半年異常寒冷潮濕，但係漫長、乾燥同炎熱嘅夏季拯救咗呢個年份。 佢係三個偉大年份（緊隨其後係89同90年）中嘅第一個，通常被認為係三者中最「經典」嘅，葡萄酒具有出色嘅萃取物同濃度，適合長期儲存。 1988年嘅Chateau La Mission Haut Brion被認為係酒莊被低估嘅年份，現時飲用表現極佳。 呢款酒堅實、陽剛、單寧強勁，展現出經典嘅La Mission風土特徵，帶有煙燻、焦土、香料、烤肉同樟腦味。 香氣純粹嘅格拉夫（Graves）風格，帶有鮮明而濃郁嘅木炭、碎石同煙草味，底層係豐富嘅黑果、鹹香泥土同雪松味。 酒色呈深梅子/石榴紅，酒體良好，似乎陳年得好好，展現出足夠嘅年輕特徵，可以再陳年二十年。 最近嘅品嚐顯示有甜黑莓、黑加侖子、煙草葉、深色碎石土壤、咖啡豆、紫羅蘭同少許藥用氣息。 【 經典、具陳年潛力嘅波爾多，來自一個被低估但表現出色嘅年份 】 🥂 呢款成熟而複雜嘅波爾多葡萄酒，非常適合高雅嘅晚宴、重要嘅週年紀念，或者嚴肅嘅葡萄酒收藏家品酒會。佢係一款引人深思，欣賞其演變特徵嘅美酒。 對於呢個年份嘅葡萄酒，請小心處理。將酒瓶直立放置數天，讓沉澱物沉澱。飲用前輕柔地換瓶，將酒液與沉澱物分離，並讓其呼吸，通常需要2-4小時。 請注意軟木塞可能脆弱。建議喺15.5°C（60°F）左右嘅溫度下飲用，以充分展現其複雜嘅香氣。 🍴 佢非常適合搭配經典肉類菜餚，例如小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉同野味，特別係烤、燉或燒烤嘅菜式。 亞洲菜、豐盛嘅魚類菜餚如吞拿魚、三文魚、蘑菇同意粉都係唔錯嘅搭配。