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Chateau D'yquem, 2016

滴金酒莊, 甜白葡萄酒

JS
99
RP
97
WE
97
甜酒
750ml
酒標: 酒標良好 水位: 水位頸中 Perfect Perfect Perfect
?
數量: 9
單價
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2026-10-22
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產區資料
法國 波爾多 蘇代
酒商
特點
🏰 2016年Château d'Yquem被譽為史詩級佳釀,純粹的魔法,更是最頂級的甜酒之一。 這個年份的獨特微氣候,有利於貴腐菌的發展。 James Suckling給予99分的高評價。 酒款散發著清晰的柑橘香氣,帶有燧石和煙燻的細微氣息,隨後是柔和的白花和青檸花香。中段口感帶有焦糖風味,持久而極致優雅。 【 James Suckling評為99分,史詩級的純粹魔法佳釀 】。 🍴 食物搭配方面,經典之選是香煎鵝肝,肝臟的豐腴與酒的華麗相得益彰。 搭配洛克福(Roquefort)或斯蒂爾頓(Stilton)藍紋芝士,能創造出大膽的甜鹹對比,突顯其酸度。 甜點方面,可考慮新鮮杏桃或蜜桃奶油、焦糖布丁、法式蘋果塔或藏紅花燉梨。 更大膽的搭配包括生蠔、帶子、香草牛油龍蝦,或釉面家禽和豬肉菜餚。 它也適合搭配辛辣的亞洲菜和生魚片如壽司或刺身。 🥂 這款世界級的葡萄酒非常適合慶祝重要的生日、週年紀念或退休。 它也是送給波爾多收藏家的絕佳禮物,作為一款值得珍藏的獎盃酒。 年輕的d'Yquem亦可作為開胃酒,搭配鹹香小吃,為晚宴揭開華麗序幕。
背景資料
滴金酒莊位於法國波爾多地區,是格拉夫產區的蘇玳名莊之一。滴金酒莊在蘇玳產區內的葡萄園面積為126公頃,但其中只有100公頃一直用於生產。酒莊每年都會將2-3公頃的葡萄樹拔出,讓這片土地休耕一年,而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會用酒莊的名稱命名。雖然滴金酒釀製所用的葡萄賽美蓉和長相思各佔50%,但有80%的葡萄園用來種植賽美蓉,而剩下的20%則用來用來種植長相思。葡萄平均產量為900升每公頃,遠低於蘇玳地區的1,200-2,000升每公頃。
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