🏰【Chateau Cheval Blanc以其無論任何年份都保持出色品質嘅稀有特點而聞名，展現咗獨特嘅風土同赤霞珠（Cabernet Franc）與梅洛（Merlot）嘅完美融合。】 1979年波爾多嘅收成普遍被認為係一般，產量豐富但有時會導致紅酒稀釋，不過Cheval Blanc憑藉其赤霞珠同梅洛嘅混釀，依然提供咗迷人而優雅嘅舊世界風格體驗。 呢款成熟嘅葡萄酒呈現中等深度嘅顏色，帶有明顯嘅橙色邊緣，清楚顯示其陳年已久。 香氣複雜誘人，散發住雪松木、哈瓦那煙草、煙燻、櫻桃酒嘅氣味，逐漸演變成蜂蜜同乾棗香，帶有赤霞珠特有嘅淡淡薄荷味。 入口柔順和諧，結構精緻而精準，被形容為「如蕾絲般細膩」，帶有黑果、成熟李子、士多啤梨、森林泥土、蘑菇同松露嘅風味，餘韻帶有辛辣同少許甘草味。 佢通常酒體輕盈，單寧已柔化，酸度適中，最好趁現在享用，因為佢可能已經過咗最佳陳年期。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款優雅、成熟嘅波爾多紅酒好啱配搭經典肉類菜式，例如烤羊肉、牛肉，或者藍莓醬鴨胸。 佢亦都好夾野味、烤雞，同埋吞拿魚呢啲肥美魚類。 想試吓中式配搭，可以諗吓廣式燒鵝、柱侯牛腩煲，甚至係清雅嘅松露炒蘑菇。避免配搭雞蛋、番茄、醃製火腿、檸檬或橙嘅菜式。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支1979年嘅Chateau Cheval Blanc絕對係一支好特別嘅酒，最啱用嚟慶祝重要嘅週年紀念、生日，或者同識貨之人一齊細味。佢係一個好正嘅「時光膠囊」，可以俾大家回味過去。 *溫馨提示：對於呢啲咁有年份嘅酒，酒塞同酒帽可能會比較脆弱。建議使用Durand開瓶器或兩爪開瓶器，並小心傾倒以處理可能出現嘅沉澱物。建議喺15.5-17°C（60-63°F）嘅溫度下飲用，咁樣佢細緻嘅香氣先可以完全散發出嚟，唔會因為太凍而變得遲鈍。*