🏰 布根地嘅新星Bastian Wolber推出佢2023年嘅「Mon Poulain」，嚟自Coteaux Bourguignons產區。2023年布根地年份預計會非常出色，經歷咗溫和嘅冬天同埋氣溫波動嘅春天。Wolber以佢充滿活力、天然嘅紅酒而聞名，採用有機葡萄同最少干預嘅方式釀造。呢款酒係100%黑皮諾，嚟自Pommard附近較重嘅紅色黏土。葡萄人手採摘，經過全串發酵，使用天然酵母同半二氧化碳浸漬，然後喺舊布根地木桶中陳釀，硫磺用量極少。全球產量少於1000瓶，係一款非常稀有嘅酒。 【布根地新星以最少干預釀造充滿活力、天然嘅紅酒，產量極少】 預計呢款酒會係明亮、柔順同充滿香氣，帶有紅色水果、紫羅蘭同香料嘅美妙氣息。佢口感輕盈而有活力，同時又紮實清晰，帶有活潑嘅清新酸度同礦物風味。呢款芬芳果味嘅酒，雖然而家已經優雅而充滿活力，但設計上係為咗陳年後發展出更多風味，至少需要1-2年嘅窖藏時間。 🍴 呢款多功能嘅黑皮諾可以搭配多種菜餚，包括紅醬意粉、烤白肉，甚至係肥美嘅魚類。佢亦都係雞肉、火雞、牛肉、小牛肉同各種野味嘅絕佳搭配。 🥂 呢款「Mon Poulain」非常適合欣賞天然葡萄酒獨特個性嘅人。佢係一款令人印象深刻嘅酒，非常適合特別聚會，或者作為送俾喜歡探索微型酒商項目嘅葡萄酒愛好者嘅貼心禮物。考慮到佢嘅陳年潛力，佢亦都係一個不斷增長嘅酒窖嘅絕佳補充。