🏰 2023年布根地，包括Chablis在內，係一個「過山車」年份，但初步觀察顯示出細緻同精巧。呢支Jean Paul Droin Chablis Vaucoupin 1er Cru 2023係一支【充滿活力、礦物感十足嘅年輕Chablis】，展現咗呢個受人尊敬嘅一級園強勁而有結構嘅特質。聞落有青蘋果、檸檬同濕石嘅濃郁香氣，係Chablis Kimmeridgian土壤嘅典型特徵，帶有清脆嘅鹹鮮感。入口緊緻有力，酸度高，礦物感突出，預示住極佳嘅陳年潛力，會隨住時間變得柔和。 🍴 呢款清脆礦物感嘅Chablis 1er Cru，配新鮮生蠔、海鮮拼盤、壽司刺身，或者烤白魚都係經典絕配。配羊奶芝士、清淡忌廉汁家禽，甚至蘆筍菜式都好夾。 🥂 呢支酒好啱用嚟做清新嘅餐前酒，海鮮大餐嘅完美伴侶，或者係陳年嘅絕佳選擇，等佢複雜嘅礦物感慢慢演變。而家可以享受佢嘅年輕活力，或者陳年幾年後再品嚐。