🏰news | features + short tasting note 【2002 年 Drouhin Laroze Chambertin Clos de Beze Grand Cru 係一款嚟自歷史悠久葡萄園嘅宏偉布根地特級園紅酒，散發住濃郁嘅紅色水果、甘草同辛辣氣息，具有顯著嘅陳年潛力。】呢款 Pinot Noir 嚟自自公元630年就屬於 Bèze 修道院僧侶嘅地塊，呈現深紫色酒液，鼻腔帶有細小紅色水果同甘草嘅芬芳。 口感平衡、清晰、紮實而豐厚，融化嘅辛辣精準單寧帶嚟圓潤同輕盈嘅餘韻，仲有少許玫瑰花香。 酒液呈深邃嘅黑櫻桃色，初聞有血橙、馬鞍皮革、鹹香、紅茶同佛手柑嘅氣息。 佢係一款強勁、單寧豐富嘅酒，帶有提升嘅酸度，性格仍然相當原始，帶有深櫻桃同成熟紅色水果嘅味道，以及少許黑加侖子同肉荳蔻嘅氣息。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款優雅嘅布根地特級園紅酒同精緻菜式係絕佳配搭。可以考慮烤鴨、鵝，或者各種野味。 佢亦都好襯香煎鵝肝、蘑菇意大利飯，或者精緻嘅松露意粉。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係紀念日、同識貨嘅朋友食飯，或者需要一支真正有深度嘅酒嘅特別場合嘅不二之選。呢個2002年份係一支強勁嘅陳年酒，仲需要時間去發展，最好再擺多5年以上。 佢係一支值得珍藏嘅酒，雖然而家都可以飲，但會繼續優雅地發展。 飲呢啲老酒，要預咗每支酒嘅狀態可能會有少少唔同。酒塞同酒帽可能會比較脆弱，所以強烈建議準備定開老酒嘅工具。建議醒酒1-2個鐘，等佢嘅風味完全釋放，但要留意可能有沉澱物。最好用酒窖溫度（大約16-18°C）同大嘅布根地酒杯嚟飲，咁先可以好好欣賞佢複雜嘅香氣。