🏰 1995年布根地夜聖佐治（Nuits-Saint-Georges）的年份，開局雖然充滿挑戰，但最終卻以豐收告終，葡萄酸度平衡，風味濃郁。儘管有人認為這是一個艱難的年份，但它證明了只要有耐心，就能釀造出卓越的葡萄酒。Robert Chevillon 的 Nuits Saint Georges Les Cailles 1er Cru 1995 正是明證，呈現出明亮而持久的紅寶石色澤。年輕時，它以迷人的魅力、清新感和果味吸引人，隨後發展出複雜的層次。預期會有新鮮水果、一絲香草、野櫻桃、紅木和老玫瑰的香氣，交織著細膩的甘草和辛辣氣息。隨著時間推移，它會發展出覆盆子、小紅莓、紅蘋果、雪松、蘑菇、血腥味、鐵鏽、泥土氣息、黑櫻桃、礦物質和森林底層的泥土味等第三層香氣。這款酒始終保持著豐盈的酒體、輕盈的飽滿感和絲滑的質地，並以持久的清新感作結。【Robert Chevillon 最優雅、最完整的特級園葡萄酒之一】。 飲用建議：對於這款有年份的葡萄酒，請小心處理。軟木塞和酒帽可能較為脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。飲用前將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。輕柔地換瓶30-60分鐘有助於去除沉澱物並讓酒體打開，但請密切留意，避免風味過快消散。侍酒溫度為16-18°C。 🍴 這款優雅的布根地紅酒與經典菜餚完美搭配，例如烤鴨胸、鵝肉或其他野味。它也適合搭配小牛肉配野菌、香草烤豬里脊以及豐盛的牛肉料理。芝士方面，可考慮陳年Comté和Gruyère。 🥂 1995年的Robert Chevillon Les Cailles 是舉辦精緻晚宴或靜心品鑑的絕佳選擇。這是一款適合懂得欣賞成熟黑皮諾細膩演變的鑑賞家，非常適合慶祝里程碑或享受奢華美食。